Anis Seed Biscotti

  • Edward Phillips
  • 0
  • 2556
  • 246
  • Foto / Ilustrație: Boyd Hagen
  • Tavați aluatul de biscotti uniform pe foaia de copt în bușteni drepți, folosind o pungă de patiserie cu un 3/4 în. deschidere.Foto / Ilustrație: Boyd Hagen
  • Cu un cuțit ascuțit, tăiați felii pe diagonală, 1/2-in. gros.Foto / Ilustrație: Boyd Hagen

Ingrediente:

Un pic de unt nesărat pentru tigaie
3 ouă extra-mari
2 linguri. plus 1/2 linguriță. (aproximativ 1/2 oz.) semințe de anason uscate
2 lingurițe. dulce Marsala, sherry sau Madeira
3/4 cană zahăr
Vârf de cuțit de sare
1 1/2 căni de făină
1/4 cană amidon de porumb
1/2 linguriță. praf de copt

Face aproximativ 6 duzini

Tapetați o foaie de copt grea cu hârtie cerată și ungeți-o ușor. Încălziți cuptorul la 350 ° F. Acoperiți ouăle în coji cu apă fierbinte pentru a le încălzi în timp ce pregătiți ingredientele rămase.

Cu un mortar și un pistil sau cu spatele unei linguri într-un castron, zdrobiți jumătate din semințele de anason până la o pulbere, lăsând restul în bucăți.

Puneți apă fierbinte în bolul mixerului până când bolul este cald. Ștergeți-l uscat, apoi combinați ouăle, anasonul, Marsala, zahărul și sarea. Folosind accesoriul pentru batere, dacă aveți unul sau bătăi, bateți cu viteză mică până când ouăle sunt spumoase, apoi ridicați treptat viteza la mare. Bateți până când amestecul este ușor și foarte gros, timp de 6 până la 7 minute.

Cernem făina, amidonul de porumb și praful de copt împreună pe hârtie cerată.

Când ouăle sunt gata, cerneați ingredientele uscate în 3 părți, împăturindu-le cu o spatulă de cauciuc după fiecare adăugare, până la omogenizare. Aluatul va fi gros, dar moale. Așezați aluatul într-o pungă de patiserie (sau o pungă pliată din hârtie de pergament) cu un simplu 3/4-in. deschidere. Puneți uniform pe foaia de copt în bușteni drepți de 1-1 / 2 in. Lățime-3 benzi de aproximativ 12 in. Lung ar trebui să o facă. Dacă este necesar, luați un cuțit de masă și neteziți marginile și vârfurile.

Coaceți fâșiile în mijlocul cuptorului până devin aurii, aproximativ 20 min. Lăsați cuptorul aprins. Glisați hârtia pe tejghea, trageți hârtia de pe bușteni și întoarceți buștenii cu părțile de jos în sus pentru a se răci. În aproximativ 10 min., Cu un cuțit ascuțit, tăiați felii pe diagonală, 1⁄2-in. gros. Așezați fețele tăiate în jos pe foaia de copt (nu este nevoie de hârtie) și coaceți până când se prăjesc ușor, 10 până la 15 min. Se răcește bine pe tigaie, apoi se păstrează într-o cutie etanșă.

Rețetă de Sylvia Thompson
Decembrie 1997
din numărul 12

Cel mai popular

  1. Tunderea Hortensiilor

  2. 10 plante pentru containere pe tot parcursul anului

  3. Umbre perene pentru suprimarea buruienilor

  4. Singurii arbuști pe care trebuie să îi crești

  5. Vopsirea ghivecelor de argilă

Obțineți cele mai recente sfaturi, articole de instrucțiuni și videoclipuri cu instrucțiuni trimise în căsuța de e-mail.




Nimeni nu a comentat acest articol încă.

Cea mai bună resursă pentru a vă ajuta să creșteți o grădină frumoasă și o grădină de legume
Sfaturi practice privind cultivarea unei grădini și a unei legume. Faceți grădina dvs. atractivă și recunoscută și grădina dvs. fertilă